银鱼豆腐羹的家常做法(银鱼豆腐羹的家常做法窍门)

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本文目录

1. 家常炖鲤鱼怎么做
2. 鲤鱼蛋花汤做法
3. 鲤鱼蛋汤怎么做

家常炖鲤鱼怎么做

1 、炖鲤大全炖鲤大全主料 ：鲤鱼400克 。鱼的鱼

2 、做法做法辅料：牛奶250克。鸡蛋家常鸡蛋家常

3、炖鲤大全炖鲤大全调料 ：盐3克,鱼的鱼味精2克。

4
、做法做法将活鲤鱼去鳞、鸡蛋家常鸡蛋家常鳃、炖鲤大全炖鲤大全内脏，鱼的鱼洗净。

5 、将净鱼切块。

6 、锅置火上，放入鱼块和牛奶，用文火煮熟炖烂即可。

鲤鱼蛋花汤做法

原料

鲤鱼一条 ，山楂片25克 ，鸡蛋1个 
，料酒、葱段  、姜片、精盐、白糖适量 ，面粉150克。

做法

1.将鲤鱼去鳞、鳃及内脏
，洗净切块 ，加入料酒 、精盐渍15分钟，将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊；

2.将鱼块下入糊中浸透 ，取出后沾上千生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；

3.山楂片加入少量水 ，上火溶化 ，加入调料及生面粉糊少量 ，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟
，撤上葱段 、味精即成

鲤鱼蛋汤怎么做

主料：鲤鱼100克 ，鸡蛋200克
。辅料  ：香菜、盐、大葱 、生姜、花椒 、淀粉、味精、香油各适量。

制作步骤:1.将鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟 ，捞出用刀背砸成细泥放入碗内 ，加盐、白酒、鸡蛋清  、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜);

2.炒锅内放入烧至五成热时
 ，将鱼料捏成丸子下名烫熟，捞出放汤碗内;

3.将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出;

4.汤锅内加清汤旺火烧沸，加盐 、酱油，撇去浮沫 ，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤

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